Cánh Gà Chiên Sốt BBQ

Nguyên liệu

• - 8 cánh gà
• - tỏi
• - hành tím
• - bột chiên giòn
• - bột ngọt
• - đường
• - tương ớt
• - tương cà
• - tiêu
• - ớt bột
• - nước mắm

Các bước chế biến

1. Cánh gà rửa sạch với nước muối pha loãng, chặt thành 3 phần vừa ăn, để ráo. Ướp cánh gà với hành tím, tỏi băm nhỏ và bột chiên giòn. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để ngấm gia vị.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, lượng dầu đủ ngập cánh gà. Chiên cánh gà vàng đều ở lửa vừa. Gắp cánh gà ra, để ráo dầu.
3. Phi thơm tỏi băm với một ít bơ. Thêm đường, bột ngọt, tiêu xay, ớt bột (tùy khẩu vị). Tiếp tục cho tương ớt, tương cà, nước mắm và một ít nước lọc vào. Đun sôi hỗn hợp sốt.
4. Cho cánh gà đã chiên vào chảo sốt, đảo đều cho sốt bám đều quanh cánh gà. Đảo nhẹ trong khoảng 3 phút.
5. Đậy nắp, om cánh gà trong khoảng 10 phút để gia vị ngấm đều.
6. Mở nắp, tăng lửa lớn, đun đến khi sốt sánh lại. Hòa tan một ít bột năng với nước, đổ từ từ vào chảo, đảo đều để tạo độ sánh cho sốt.
7. Gắp cánh gà ra đĩa. Rắc hành lá, ngò rí băm nhỏ lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.