Cá Ồ Nấu Ngọt

Nguyên liệu

• - 3 con cá ồ tươi
• - hành lá
• - cà chua
• - ngò
• - ớt
• - bột ngọt
• - tiêu
• - nước mắm
• - muối

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá ồ tươi: làm sạch mang và ruột cá. Để khử bớt mùi tanh, ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Dùng dao khứa vài đường trên thân cá để gia vị thấm đều.
2. Chuẩn bị nồi nấu: cho nước vào nồi, thêm hành tím thái nhỏ, ớt và một ít dầu ăn. Đun sôi.
3. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho cá vào nồi. Trong quá trình nấu, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và ngọt hơn.
4. Khi cá chín mềm, thêm cà chua cắt múi cau, hành lá và ngò rí thái nhỏ vào nồi. Nêm nếm gia vị: tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm sao cho vừa ăn. Món cá ồ nấu ngọt sẽ ngon hơn khi ăn kèm với chén nước mắm nguyên chất đậm đà hương vị miền Trung.