Cua sốt chua cay

Nguyên liệu

• - 3 con cua
• - 3 tép tỏi
• - 2 củ hành tây
• - 2 trái ớt đỏ
• - 1 trái cà chua
• - 1 gram gừng
• - 1 muỗng canh nước mắm
• - 1 muỗng cafe muối
• - 2 muỗng cafe đường
• - 1 muỗng cafe bột ngọt
• - 1 muỗng cafe tiêu
• - 1 muỗng cafe sa tế ớt
• - hành lá
• - ngò

Các bước chế biến

1. Cua sau khi mua về cần được làm sạch kỹ càng, đặc biệt là phần mang và các khớp chân. Để ráo nước trước khi chế biến.
2. Băm nhỏ tỏi, gừng và ớt. Hành tây và cà chua bỏ hạt, thái hạt lựu.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi, gừng và ớt băm vào phi thơm. Khi tỏi hơi vàng, thêm hành tây vào xào đến khi hành chín mềm. Tiếp theo, cho cà chua đã thái hạt lựu vào xào cùng. Nếu có gạch cua, cho vào xào chung để tăng hương vị.
4. Nêm nếm gia vị (nước mắm, muối, đường, bột ngọt) vào chảo sốt. Thêm một chén nước lọc, đun nhỏ lửa cho sốt sánh lại.
5. Trong khi đó, chiên sơ cua cho đến khi vỏ cua chuyển màu. Khi nước sốt đã cạn bớt và sánh lại, cho cua đã chiên vào chảo. Thêm nửa chén nước, đun đến khi nước sốt cạn và bám đều vào cua.
6. Thái nhỏ hành lá và ngò để trang trí. Có thể chuẩn bị thêm vài lát chanh.
7. Gắp cua ra đĩa, rưới phần nước sốt chua cay lên trên. Rắc thêm tiêu xay, hành lá và ngò thái nhỏ để tăng thêm hương vị và tính thẩm mỹ.
8. Món cua sốt chua cay nên dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.