Bánh mì bông tuyết

Nguyên liệu

• - 300 g bột mì số 11
• - 30 g đường
• - 2 g muối
• - 3 g men nở
• - 150 ml sữa tươi không đường
• - 1 trứng gà
• - 30 g bơ lạt
• - 50 g kem béo phô mai lá dứa
• - 70 g dừa bào
• - 30 g sữa đặc

Các bước chế biến

1. Trong một thau lớn, trộn đều bột mì, đường, muối, sữa tươi, men nở và một nửa lượng trứng gà đã chuẩn bị. Nhồi hỗn hợp cho đến khi tạo thành một khối bột dẻo mịn. Thêm bơ lạt vào và tiếp tục nhồi cho đến khi bơ hòa quyện hoàn toàn và bột trở nên thật mịn. Bọc kín khối bột và ủ bột trong khoảng 1 giờ để bột nở.
2. Sau khi ủ, lấy khối bột ra, nhồi sơ lại để loại bỏ bớt khí. Chia bột thành 4 phần bằng nhau, cán mỏng mỗi phần thành hình tròn.
3. Phết đều kem béo phô mai lá dứa lên bề mặt mỗi miếng bột, sau đó rắc dừa bào lên trên. Xếp chồng các miếng bột lên nhau, đặt lên giấy nướng và đặt vào khay nướng.
4. Sử dụng một vật tròn, ấn nhẹ vào giữa khối bột để tạo tâm. Sau đó, dùng dao cắt khối bột thành 12 cánh đều nhau. Bắt đầu xoắn hai cánh bột cạnh nhau vài vòng, sau đó ấn nhẹ để cố định tạo thành hình cánh hoa. Lặp lại thao tác này cho đến khi hoàn thành tất cả các cánh.
5. Đậy kín bánh đã tạo hình và để bột nghỉ cho đến khi nở gần gấp đôi.
6. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong 10 phút. Quét đều phần trứng gà còn lại lên bề mặt bánh. Cho bánh vào lò nướng và nướng trong khoảng 25 - 30 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.