Cách làm món
Bánh mì kẹp chà bông
Danh sách video
Công Thức làm Chà Bông Gà để bán Xôi Bánh Mì chưa ai chia sẻ
Hướng dẫn cách làm món BÁNH MÌ BƠ CAY CHÀ BÔNG | Feedy TV
Bánh mì cuộn chà bông/ruốc mềm xốp thơm ngon, cách cuộn không bị gãy | Floss bread roll
Cách làm bánh mì chà bông, xúc xích nơ nhỏ với men tự nhiên/ Rub bread, small bow shaped sausage
Cách làm bánh mì chà bông siêu mềm, siêu ngon • Điện máy XANH
Cách làm BÁNH MÌ CHÀ BÔNG mềm ngon - Món Ăn Ngon Mỗi Ngày
Nguyên liệu
- - 200 gr bột mì số 13 hoặc bột mì đa dụng
- - 10 gr sữa đặc
- - 5 gr men nở
- - 60 ml sữa tươi không đường
- - 50 gr bơ
- - 1.5 muỗng canh đường
- - 1 quả trứng gà
- - 3 gr muối
- - 1 lòng đỏ trứng gà khuấy tan với 1/2 muỗng canh sữa tươi không đường
- - hành lá cắt nhỏ
- - mè trắng
- - chà bông
- - Sốt dầu trứng (2 lòng đỏ trứng gà ta hoặc 1 lòng đỏ trứng gà CN, 100ml dầu oliu hoặc dầu ăn, 15gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh)
Các bước chế biến
- Trộn đều bột mì và men nở trong một tô lớn.
- Thêm sữa tươi, sữa đặc, đường, muối và trứng vào hỗn hợp bột. Nhào bột kỹ lưỡng cho đến khi bột trở thành một khối mịn và đàn hồi.
- Cho bơ vào bột và tiếp tục nhồi cho đến khi bột dẻo mịn, có thể kéo thành màng mỏng.
- Tạo hình bột gần bằng kích thước khuôn, sau đó cho bột vào khuôn (khuôn vuông hoặc oval). Dàn đều bột trong khuôn. Dùng nĩa đâm các lỗ nhỏ trên mặt bánh để tránh bánh bị phồng khi nướng. Đậy kín khuôn và ủ bột ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp 1.5 lần (khoảng 45 phút).
- Nhẹ nhàng quét một lớp lòng đỏ trứng đã pha loãng với sữa tươi lên bề mặt bánh. Rắc đều hành lá cắt nhỏ và mè trắng lên trên.
- Làm nóng lò nướng ở 150°C trong 10 phút. Sau đó, cho bánh vào nướng ở 150°C trong khoảng 17 phút (điều chỉnh thời gian nướng tùy theo kích thước bánh và lò nướng của bạn).
- Để làm sốt dầu trứng: Đặt một tô chứa lòng đỏ trứng gà, muối, đường và nước cốt chanh lên trên một nồi nước sôi (chưng cách thủy) và đánh tan đều trong khoảng 1 phút. Cách này giúp trứng chín nhẹ, giảm độ tanh và tăng hương vị. (Nếu không thích chưng cách thủy, bạn có thể bỏ qua bước này). Từ từ thêm từng muỗng cà phê dầu ăn vào tô trứng, đánh đều cho đến khi dầu hòa quyện hoàn toàn vào trứng. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết dầu và hỗn hợp trở nên sệt lại.
- Sau khi bánh nguội hoàn toàn, cắt bánh thành từng miếng vuông vừa ăn. Cắt đôi mỗi miếng bánh và phết một lớp sốt dầu trứng vào giữa, sau đó kẹp chà bông vào. Phết thêm sốt và chà bông lên xung quanh bánh.
- Thưởng thức bánh mì kẹp chà bông thơm ngon, mềm xốp với lớp sốt béo ngậy và chà bông đậm đà.
