Đĩa Cây Ngũ Quả Rau Câu

Nguyên liệu

• - Bột rau câu giòn
• - Đường dừa
• - Lá cẩm
• - Lá dứa
• - Thanh long ruột đỏ
• - Hoa đậu biếc
• - Cà rốt

Các bước chế biến

1. Ngâm bột rau câu trong nước lạnh khoảng 30 phút để bột nở đều.
2. Chuẩn bị màu tự nhiên: luộc lá cẩm để lấy nước màu tím. Xay lá dứa với nước, lọc lấy nước cốt màu xanh. Ép thanh long ruột đỏ để lấy nước màu đỏ. Ngâm hoa đậu biếc với nước nóng để lấy nước màu xanh dương. Xay cà rốt và lọc lấy nước cốt màu cam.
3. Đun sôi nước, cho bột rau câu đã ngâm vào, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Thêm đường dừa vào, tiếp tục khuấy đến khi đường tan hết và hỗn hợp rau câu trong suốt.
4. Chia hỗn hợp rau câu thành nhiều phần nhỏ, pha với các màu tự nhiên đã chuẩn bị. Đổ rau câu vào khuôn tạo hình cây hoặc khuôn tùy thích. Để nguội hoàn toàn và cho vào tủ lạnh để rau câu đông lại.