Đậu hũ kho nấm rơm sả ớt

Nguyên liệu

• - 5 bìa đậu hũ
• - 200 gr nấm rơm
• - cà rốt
• - củ cải
• - sả băm
• - hành tím
• - tiêu
• - ớt
• - đường
• - hạt nêm nấm
• - nước tương
• - muối

Các bước chế biến

1. Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt. Trong lúc chiên đậu, chuẩn bị sẵn sả băm, hành tím băm và ớt cắt lát.
2. Khi đậu hũ đã chiên vàng, vớt ra để ráo dầu. Sử dụng lại chảo vừa chiên đậu, thêm 3 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh dầu màu điều. Đun nóng dầu, cho sả băm vào phi thơm, sau đó thêm hành tím băm vào phi đến khi vàng thơm thì tắt bếp.
3. Sau khi tắt bếp, nêm vào chảo các gia vị: bột nêm nấm, nước tương đặc, muối. Trộn đều hỗn hợp. Cho đậu hũ, nấm rơm, cà rốt và củ cải (nếu dùng) vào chảo, đảo đều với lửa vừa. Thêm một chén nước dừa vào và kho liu riu cho đến khi nước kho cạn bớt và sánh lại.
4. Khi món ăn còn nóng, rắc một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị. Món này ăn ngon nhất với cơm nóng.