Soup Gà Xé Thanh Cua Trứng Bắc Thảo

Nguyên liệu

• - 200 g Ức gà luộc xé sợi
• - Trứng bắc thảo luộc chín
• - 8 que Thanh cua xé nhỏ
• - 1 trái Bắp mỹ tách hạt
• - 1 củ Cà rốt xắt hạt lựu
• - 5 tai Nấm hương thái lát mỏng
• - 0.5 tai Ngân nhĩ cắt nhỏ
• - Hành ngò
• - Rong tóc tiên
• - Bột sắn dây
• - Trứng cút luộc bóc vỏ
• - Hạt nêm gà
• - Muối
• - Tiêu
• - Dầu mè
• - Ớt xay

Các bước chế biến

1. Sơ chế sạch sẽ tất cả các nguyên liệu chuẩn bị nấu.
2. Cho cùi bắp, bắp hạt và cà rốt vào nồi với 2 lít nước. Đun sôi và nấu chín mềm. Sau khi bắp và cà rốt chín, vớt bỏ cùi bắp để nước soup được trong.
3. Thêm đầu hành lá, thịt gà xé sợi, nấm hương và ngân nhĩ vào nồi. Đun sôi lại. Nêm nếm gia vị với muối và hạt nêm cho vừa ăn.
4. Thêm trứng cút và rong tóc tiên vào nồi, khuấy đều. Cho thanh cua vào sau cùng vì thanh cua đã chín sẵn. Hòa tan bột sắn dây với một ít nước, sau đó từ từ đổ vào nồi soup, khuấy đều cho đến khi đạt độ sánh mong muốn.
5. Múc soup ra bát. Thêm trứng bắc thảo cắt miếng vừa ăn lên trên. Rắc thêm hành ngò, một chút dầu mè, tiêu và ớt xay tùy khẩu vị. Có thể dùng thêm nước tương nếu muốn đậm đà hơn.
6. Thưởng thức món soup nóng hổi. Món này dùng ngon nhất khi còn nóng. Có thể ăn kèm với quẩy hoặc bánh mì để no bụng hơn.