Giò Heo Xào Sa Tế

Nguyên liệu

• - 1 cái Giò heo
• - 2 trái Dừa tươi
• - 90 gr Sa tế
• - Cà rốt
• - 1 củ Hành tây
• - Ngò rí
• - Gia vị thông thường (hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu hào)

Các bước chế biến

1. Sơ chế giò heo bằng cách cạo sạch lông, loại bỏ phần dơ. Rửa kỹ với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Chặt giò heo thành khoanh vừa ăn.
2. Đun sôi một nồi nước, cho giò heo vào luộc sơ khoảng 15 phút. Vớt giò ra, rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ bọt và chất bẩn.
3. Ướp giò heo với sa tế (lượng sa tế điều chỉnh tùy theo khẩu vị cay mong muốn), hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm và dầu hào. Trộn đều và để giò heo ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
4. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho giò heo đã ướp vào xào đến khi săn lại.
6. Đổ nước dừa tươi vào chảo, thêm cà rốt. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và nấu đến khi giò heo mềm và nước sốt hơi sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
7. Thêm hành tây vào chảo, đảo nhẹ cho hành tây vừa chín tới thì tắt bếp. Rắc ngò rí lên trên để trang trí.