Bánh quy gừng

Nguyên liệu

• - 200 g bột mì đa dụng
• - 1 trứng gà
• - 110 g đường
• - 85 g bơ lạt
• - 5-10 g bột gừng
• - 3 g bột quế
• - 1 g bột nở
• - muối

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột gừng, bột quế và bột nở. Đảm bảo các nguyên liệu khô hòa quyện hoàn toàn.
2. Trong một tô khác, dùng máy đánh trứng đánh tan bơ lạt và đường đến khi hỗn hợp mịn và bông. Thêm trứng gà vào, tiếp tục đánh đến khi hòa quyện hoàn toàn.
3. Từ từ rây hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp bơ trứng, trộn đều cho đến khi tạo thành một khối bột mịn, dẻo. Nhồi nhẹ nhàng để bột kết dính.
4. Bọc kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 giờ để bột se lại, giúp dễ cán và tạo hình hơn.
5. Sau khi bột đã đủ lạnh, lấy ra và cán mỏng trên một mặt phẳng sạch. Sử dụng khuôn cắt bánh quy để tạo hình theo sở thích.
6. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C trong 10 phút. Lót giấy nướng lên khay nướng, xếp bánh quy đã tạo hình lên khay.
7. Cho khay bánh vào lò nướng và nướng trong khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.
8. Nếu muốn trang trí bánh, đánh bông lòng trắng trứng với đường đến khi tạo thành hỗn hợp kem mịn. Cho kem vào túi bắt kem và tạo hình trang trí theo ý thích.
9. Cho khay bánh đã trang trí vào lò sấy ở nhiệt độ 120°C trong khoảng 7 phút để lớp kem khô lại.
10. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cất vào hộp kín để giữ độ giòn.