Sườn xào ớt chuông chua ngọt

Nguyên liệu

• - 500 g sườn non
• - 0.5 trái ớt chuông vàng
• - 0.5 trái ớt chuông xanh
• - 0.5 trái ớt chuông đỏ
• - 0.5 trái ớt chuông cam
• - 0.5 củ hành tây
• - hành lá
• - ngò rí
• - tỏi phi
• - tỏi băm
• - bột chiên giòn
• - muối
• - tiêu
• - hạt nêm
• - nước mắm
• - đường
• - giấm

Các bước chế biến

1. Sườn non sau khi rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp cùng muối, tiêu và hạt nêm trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều. Lăn sườn qua một lớp bột chiên giòn mỏng, sau đó chiên vàng đều các mặt. Lưu ý chiên ở lửa vừa để sườn chín đều từ trong ra ngoài.
2. Phi thơm tỏi băm trong chảo, cho ớt chuông các màu và hành tây đã thái miếng vuông vào xào nhanh tay đến khi vừa chín tới. Thêm một chút nước lọc vào chảo, nêm nếm nước mắm, đường và giấm sao cho vừa khẩu vị chua ngọt.
3. Cho sườn đã chiên vào chảo, đảo đều để sườn ngấm sốt chua ngọt. Đảo nhanh tay để sườn không bị mềm nhũn.
4. Gắp sườn ra đĩa, trang trí bằng hành lá, ngò rí, tỏi phi và một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị.