Tôm xào thập cẩm

Nguyên liệu

• - 200 g Tôm tươi
• - 50 g Bóng bì
• - 1 Bông cải xanh
• - 100 g Đậu cô ve
• - 1 củ Cà rốt
• - Nước mắm
• - Muối
• - Bột ngọt
• - Tiêu
• - Hành tím
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm: Lột vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng. Ướp tôm với hành tím băm nhỏ, một ít muối, nước mắm, bột ngọt và tiêu xay. Sơ chế rau củ: Đậu cô ve cắt khúc vừa ăn. Bông cải xanh và cà rốt tỉa hoa, cắt miếng vừa ăn. Ngâm bóng bì trong nước ấm có thêm gừng đập dập để khử mùi, sau đó rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
2. Xào tôm và rau củ: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím băm, sau đó cho tôm vào xào nhanh tay đến khi tôm săn lại. Tiếp theo, cho các loại rau củ vào xào đều tay. Nếu chảo bị khô, có thể thêm một ít nước. Cuối cùng, cho bóng bì vào xào nhanh tay, nêm nếm gia vị (nước mắm, muối, bột ngọt) cho vừa ăn. Rắc thêm tiêu xay để tăng thêm hương vị.