Sữa Đậu Biếc

Nguyên liệu

• - Hoa đậu biếc khô
• - ml Nước sôi
• - muỗng canh Sữa đặc
• - ml Sữa tươi không đường
• - quả Chanh tươi

Các bước chế biến

1. Ngâm hoa đậu biếc khô trong nước sôi khoảng 5-7 phút để chiết xuất màu. Lượng nước vừa đủ để có màu xanh đậm.
2. Lọc bỏ phần hoa, giữ lại phần nước cốt màu xanh đậm.
3. Vắt từ từ nước cốt chanh vào nước đậu biếc, quan sát sự thay đổi màu sắc thành màu tím. Điều chỉnh lượng chanh để đạt độ chua mong muốn.
4. Khi nước đậu biếc đã nguội bớt, thêm sữa đặc và khuấy đều cho đến khi sữa tan hoàn toàn. Điều chỉnh lượng sữa đặc để đạt độ ngọt mong muốn.
5. Thêm sữa tươi không đường vào hỗn hợp, khuấy nhẹ nhàng để hòa quyện. Có thể điều chỉnh lượng sữa tươi để điều chỉnh độ đặc của sữa.
6. Rót sữa đậu biếc ra ly, thêm đá viên nếu thích và thưởng thức.