Sữa Chua Hoa Đậu Biếc

Nguyên liệu

• - 300 ml Sữa tươi không đường
• - 2 gr Hoa đậu biếc khô
• - 3 muỗng canh Sữa đặc
• - 3 muỗng ăn cơm Sữa chua không đường (để nhiệt độ phòng)

Các bước chế biến

1. Cho sữa tươi, sữa đặc và hoa đậu biếc vào nồi. Đun nhỏ lửa đến khi sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp. Lưu ý khuấy nhẹ nhàng để tránh sữa bị cháy.
2. Khi hỗn hợp sữa còn ấm (khoảng 40-45 độ C), cho sữa chua vào, khuấy đều và nhẹ nhàng. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn hoa đậu biếc và đảm bảo sữa chua mịn.
3. Múc hỗn hợp sữa chua vào hũ đã được tiệt trùng.
4. Ủ sữa chua bằng nồi chiên không dầu (hoặc phương pháp ủ ấm khác) ở nhiệt độ khoảng 40-45 độ C trong vòng 6-8 tiếng hoặc đến khi sữa chua đông lại.
5. Sau khi ủ, cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng trước khi thưởng thức để sữa chua đặc và ngon hơn.