Cá nục hấp hành

Nguyên liệu

• - 1.5 kg cá nục tươi
• - hành tím
• - hành lá
• - hành tây
• - tiêu
• - tỏi
• - ớt
• - rau thơm các loại
• - đậu phộng rang

Các bước chế biến

1. Cá nục sau khi làm sạch, khứa vài đường trên thân để gia vị dễ thấm. Ướp cá với một chút gừng thái lát mỏng, hành tím băm nhỏ, tiêu xay và một ít nước mắm ngon. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Chuẩn bị xửng hấp, cho cá đã ướp vào xửng và hấp cách thủy đến khi cá chín tới. Thời gian hấp tùy thuộc vào kích thước cá, thông thường khoảng 15-20 phút.
3. Trong khi chờ cá chín, rửa sạch các loại rau thơm và để ráo nước. Các loại rau thơm có thể dùng như: tía tô, rau diếp cá, húng quế, bạc hà...
4. Pha nước mắm chua ngọt: Tỏi và ớt băm nhỏ, thêm đường, nước cốt chanh và nước mắm ngon. Khuấy đều cho đường tan hết, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Rắc thêm đậu phộng rang giã dập vào nước mắm.
5. Khi cá chín, lấy ra khỏi xửng. Dùng bánh tráng cuốn cá cùng với rau thơm và chấm với nước mắm chua ngọt đã pha. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt của cá, hương thơm của rau và vị đậm đà của nước mắm.