Cách làm món
Bún bò nạm chả quết
Danh sách video
Cách nấu BÚN BÒ HUẾ ngon tuyệt đỉnh chuẩn vị Huế nhìn thôi đã thèm | Perfect VN Spicy Beef Noodle
CÁCH LÀM CHẢ CUA BÚN BÒ HUẾ KINH DOANH - THƠM NGON ĐẬM VỊ.
Dạ đây là cách nấu BÚN BÒ của bà Dì ruột e đó rất là ngon luôn@Kenhlediem
Ngon Hết Sảy với Món Bún Bò Mẹ Nấu Sao Những Giờ Đi Làm Về | TKQ & Family T829
Chủ quán Bún Bò Huế 30K chia sẻ quy trình chế biến đậm đà thơm ngon (Chị Hồng 7 ngày 7 món)
Nguyên liệu
- - 300 gr bò nạm
- - 100 gr chả quết (giò sống)
- - 5 tép sả
- - 3 tép tỏi lớn
- - 5 củ hành tím
- - 1/4 trái thơm
- - 1 muỗng canh mắm ruốc chà Huế
- - 2 muỗng canh màu dầu điều
- - muối
- - tiêu
- - hạt nêm
- - đường
- - bột ngọt (nếu thích)
- - hành lá
- - rau răm
- - hành tây
- - chanh
- - ớt
- - ớt rim
- - rau muống bào
- - cải con
- - giá
- - rau thơm các loại
- - bún
Các bước chế biến
- Rửa sạch rau sống, giá đỗ, để ráo. Cắt chanh thành miếng vừa ăn, chuẩn bị ớt tươi và ớt rim ăn kèm. Sả cây đập dập, cắt khúc. Thơm cắt làm đôi. Hành tím đập dập.
- Trộn chả quết với tỏi giã nhỏ, đường và tiêu. Dùng muỗng trộn đều cho đến khi chả quyện lại và thấm đều gia vị.
- Rửa sạch bò nạm với muối và giấm, sau đó trụng sơ trong nồi nước sôi có rượu trắng khoảng 2 phút để loại bỏ mùi hôi và bọt bẩn. Vớt thịt ra, rửa lại bằng nước sạch. Cho thịt bò vào nồi cùng với nước, muối, thơm, hành tím và sả. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm đến khi thịt bò mềm. Thêm nước nếu cần. Khi thịt bò đã mềm, cho chả quết vào nồi. Tiếp theo, cho mắm ruốc đã pha loãng vào và nêm nếm gia vị (nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt) cho vừa ăn.
- Khi nước dùng đã đạt hương vị mong muốn, tắt bếp và thêm màu dầu điều để tạo màu sắc hấp dẫn.
- Sắp bún, thịt bò, chả quết, rau sống vào tô. Chan nước dùng nóng hổi lên trên. Thưởng thức ngay.
