Trứng lúc lắc

Nguyên liệu

• - 20 quả trứng cút
• - 5-10 quả trứng gà ta
• - 2 muỗng nước mắm
• - bột nêm
• - 4 muỗng đường
• - 2 muỗng tương ớt
• - 4 muỗng nước lọc
• - ít tiêu xay
• - tỏi
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Rửa sạch trứng, cho vào nồi luộc đến khi chín hoàn toàn. Sau khi trứng nguội bớt, tiến hành bóc vỏ.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho trứng đã luộc vào chiên đến khi lớp vỏ ngoài trở nên giòn và có màu vàng đẹp mắt.
3. Pha nước sốt theo tỉ lệ: 4 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 4 muỗng nước lọc và 2 muỗng tương ớt. Thêm một ít tiêu xay để tăng thêm hương vị.
4. Băm nhuyễn tỏi và cắt nhỏ hành lá.
5. Vớt trứng đã chiên ra. Sử dụng lại một ít dầu ăn vừa chiên trứng, phi thơm tỏi băm.
6. Cho trứng đã chiên vào chảo tỏi phi, thêm nước sốt đã pha. Đảo đều đến khi nước sốt thấm đều vào trứng thì tắt bếp. Cho trứng ra tô, rắc thêm tiêu xay và hành lá.