Bánh Gato Hong Kong Nồi Cơm Điện

Nguyên liệu

• - 3 quả trứng gà
• - 37.5 gram bột mì
• - 37.5 gram bột ngô
• - 37.5 gram dầu ăn (hoặc bơ nhạt)
• - 37.5 gram sữa tươi
• - 60 gram đường
• - 1 ống vani
• - 0.5 quả chanh
• - muối

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào hai tô sạch.
2. Trong tô đựng lòng đỏ, thêm dầu ăn (hoặc bơ nhạt) và sữa tươi, khuấy đều. Rây mịn bột mì, bột ngô và vani vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
3. Sử dụng máy đánh trứng, đánh lòng trắng trứng đến khi nổi bọt khí lớn. Thêm nước cốt chanh và muối, tiếp tục đánh. Khi bọt khí trở nên nhỏ mịn, từ từ thêm đường vào, đánh đến khi lòng trắng bông mềm, tạo thành chóp đứng.
4. Lấy ⅓ hỗn hợp lòng trắng cho vào tô lòng đỏ, trộn đều. Sau đó, đổ ngược hỗn hợp lòng đỏ vào tô lòng trắng, fold bột nhẹ nhàng và đều tay. Hỗn hợp bột sau khi trộn phải giữ được độ bông xốp. Kiểm tra bằng cách nhấc spatula lên, bột chảy xuống phải tạo thành vân đứng và không bị hòa tan vào hỗn hợp.
5. Cắm điện nồi cơm trước 15 phút để làm nóng. Lót giấy nến vào đáy nồi cơm điện và thoa một lớp dầu mỏng. Khi trộn bột xong, nhẹ nhàng đổ bột vào nồi, dàn đều và đập nhẹ nồi xuống mặt bàn để loại bỏ bớt bọt khí lớn.
6. Nướng bánh theo các bước sau: Lần 1: Bật chế độ Cook trong 5 phút, sau đó chuyển sang Warm và giữ trong 10 phút. Lần 2: Bật Cook trong 2-3 phút, sau đó chuyển Warm và giữ trong 15 phút. Lần 3: Bật Cook trong 2-3 phút, sau đó chuyển Warm và giữ trong 15 phút. Lần 4: Bật Cook, sau đó chuyển Warm và giữ trong 10 phút. Rút điện, để bánh trong nồi thêm 5 phút, sau đó lấy ra và úp ngược lên rack khoảng 20 phút rồi gỡ giấy nến.
7. Bánh Gato Hong Kong có thể ăn kèm với sốt trứng gà.