Cách làm món
Cơm sườn bì chả
Danh sách video
CƠM TẤM THỊT SƯỜN BÌ CHẢ cách làm chi tiết tại nhà ngon như tiệm ai cũng nấu được |Nhamtran FV
Bí quyết ướp sườn nướng cho món Cơm Tấm Sài Gòn ngon tuyệt đỉnh || Natha Food
Cơm tấm sườn bì chả chay, cách ướp sườn chay thơm, cách làm bì chay, nước mắm chay ngon
Cách ướp sườn nướng cơm tấm mềm thơm không bị khô (học nấu cơm tấm p2)
Món Ăn Chay, Cơm Tấm Sườn Bì Chả, Trọn Bộ Công thức, Bí quyết, Cách Nấu Món Chay Ngon by Vanh Khuyen
Trọn bộ bí kíp làm Cơm Tấm Sườn Nướng bất bại chi tiết nhất | Grilled pork chop rice
Nguyên liệu
- - 4 miếng sườn cốt lết
- - 200 g rau má
- - 100 g tôm
- - 300 g da heo
- - 1 trái dưa leo
- - tỏi băm
- - hắc xì dầu
- - nước tương
- - muối
- - bột ngọt
- - tiêu
- - đường
- - thính gạo
- - gừng
- - hành tím
- - nước mắm
- - bột tỏi
Các bước chế biến
- Sườn cốt lết rửa sạch, thấm khô. Ướp sườn với tỏi băm, hắc xì dầu, nước tương, muối, bột ngọt, tiêu và một ít đường. Trộn đều và để sườn ngấm gia vị trong ít nhất 30 phút. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho sườn vào chiên với lửa nhỏ đến khi chín vàng đều cả hai mặt.
- Da heo cạo rửa thật sạch, cho vào nồi luộc cùng với một ít muối và gừng đập dập. Luộc đến khi da heo chín mềm thì vớt ra, ngâm ngay vào tô nước đá lạnh để da được trắng và giòn. Sau đó vớt da ra rổ để ráo nước, rồi thái sợi mỏng. Trộn da heo với một ít muối, bột ngọt, tiêu, bột tỏi cho thấm đều gia vị. Cuối cùng, trộn đều da heo với thính gạo rang thơm.
- Rau má nhặt bỏ cọng già và lá úa, rửa sạch. Tôm lột vỏ, bỏ đầu, rửa sạch, dùng dao băm hoặc dùng cối giã dập cùng với một chút muối và hành tím. Đun sôi khoảng 500ml nước, cho tôm đã giã vào, nêm thêm một chút nước mắm và bột ngọt. Đợi nước sôi lại thì cho rau má vào, đun đến khi rau chín tới thì nêm nếm lại cho vừa ăn. Thêm một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị.
