Tôm Hùm Hấp Bia Sả

Nguyên liệu

• - 500 gam tôm hùm nguyên con
• - 5 gốc sả
• - 1 lon bia
• - 2 tbsp muối
• - 1 tbsp tiêu
• - 1 quả chanh

Các bước chế biến

1. Tôm hùm mua về, chà rửa thật sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết bùn đất và tạp chất. Lưu ý giữ nguyên hình dáng con tôm để đảm bảo thẩm mỹ sau khi chế biến. Sau khi sơ chế, nhẹ nhàng đặt ngửa tôm lên xửng hấp.
2. Lót gốc sả đã đập dập xuống đáy xửng hấp để tạo hương thơm đặc trưng. Rắc đều một nửa lượng muối và tiêu đã chuẩn bị lên phần bụng tôm. Thay vì sử dụng nước thông thường, đổ trực tiếp lon bia vào xửng để hấp, giúp thịt tôm thêm đậm đà và thơm ngon. Đậy kín nắp xửng và tiến hành hấp. Khi bia bắt đầu sôi, tiếp tục hấp thêm khoảng 20 phút cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ đều, báo hiệu tôm đã chín hoàn toàn.
3. Gắp tôm hùm đã hấp chín ra đĩa. Trộn đều phần muối và tiêu còn lại, sau đó vắt thêm nước cốt chanh để tạo thành nước chấm chua cay, đậm vị. Thưởng thức món tôm hùm hấp bia sả nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn hương vị tươi ngon.