Gan heo xào hành tây

Nguyên liệu

• - 400 gram gan heo
• - 1 củ hành tây
• - 0.5 bát con rau mùi thái nhỏ
• - 1 gói sữa tươi không đường
• - 3 tép tỏi băm nhỏ
• - mì chính
• - hạt nêm
• - 1 thìa canh dầu hào
• - 1 quả ớt cắt nhỏ

Các bước chế biến

1. Khía nhẹ vài đường trên bề mặt gan heo. Ngâm gan trong sữa tươi không đường khoảng 30 phút để loại bỏ độc tố và khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch gan với nước và để ráo hoàn toàn.
2. Thái gan thành miếng mỏng vừa ăn. Ướp gan với 2 thìa cà phê hạt nêm và một phần tỏi băm. Trộn đều và để gan ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm phần tỏi băm còn lại. Cho gan đã ướp vào chảo, đảo nhanh tay với lửa lớn. Thêm 1 thìa canh dầu hào, tiếp tục đảo đến khi gan vừa chín tới thì gắp ra đĩa.
4. Sử dụng lại chảo vừa xào gan, thêm một chút dầu ăn. Phi thơm tỏi, cho hành tây vào đảo đều. Nêm 2 thìa cà phê hạt nêm để tăng hương vị cho rau củ.
5. Khi hành tây chín tới, cho gan đã xào vào chảo, đảo nhanh tay để các nguyên liệu hòa quyện. Nêm thêm một chút mì chính. Cuối cùng, thêm rau mùi thái nhỏ, đảo nhanh rồi tắt bếp. Rắc ớt cắt nhỏ lên trên. Món ăn dùng nóng với cơm.