Bánh Cá

Nguyên liệu

• - Bột mì
• - Dầu ăn
• - Trứng gà
• - Bột gạo
• - Nước ấm
• - Đậu xanh
• - Nấm mèo
• - Tôm
• - Thịt nạc
• - Củ sắn
• - Bún tàu
• - Gia vị thông thường (muối, đường, bột ngọt, tiêu...)

Các bước chế biến

1. Trong một bát, kết hợp một quả trứng gà, một muỗng canh dầu ăn và một muỗng canh đường. Trộn đều. Trong một bát khác, trộn bột mì với một muỗng canh bột gạo. Từ từ đổ hỗn hợp trứng vào hỗn hợp bột, thêm nước ấm và nhồi cho đến khi bột mịn và không dính tay. Bọc bột lại và ủ trong khoảng một giờ.
2. Chuẩn bị nhân bánh: Băm nhỏ tôm và thịt nạc. Củ sắn luộc sơ, xay nhuyễn và vắt khô. Trộn tôm, thịt, củ sắn, nấm mèo và hành lá đã thái nhỏ trong một bát lớn. Xào chín hỗn hợp trên chảo nóng, sau đó thêm bún tàu (đã ngâm mềm và cắt ngắn) và đậu xanh đã nấu chín. Nêm nếm gia vị (đường, muối, bột ngọt), thêm một chút dầu hào để tăng hương vị.
3. Lấy bột đã ủ ra, cán mỏng. Chia bột thành 6 phần bằng nhau. Lấy một phần bột, cán mỏng, cho nhân vào giữa và tạo hình bánh cá theo ý thích.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho bánh cá vào chiên vàng đều hai mặt. Bánh chín rất nhanh, cần chú ý để không bị cháy. Thưởng thức bánh cá nóng với tương cà hoặc tương ớt.