Bánh chuối dừa yến mạch

Nguyên liệu

• - 160 gr bột yến mạch
• - 2 gr bột quế
• - 25 gr bột cacao
• - 7 gr bột nở
• - 5 gr muối nở
• - 20 gr cơm dừa sấy
• - 60 gr bơ đậu phộng (hoặc dầu dừa)
• - 50 gr mật ong
• - 2 quả trứng gà
• - 3 quả chuối chín

Các bước chế biến

1. Nghiền nát chuối bằng nĩa cho đến khi đạt được độ mịn mong muốn.
2. Trong một bát lớn, trộn đều bột yến mạch, bột quế, bột cacao, bột nở, muối nở và cơm dừa sấy.
3. Trong một bát khác, trộn đều bơ đậu phộng (hoặc dầu dừa) với mật ong. Thêm trứng gà và tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
4. Từ từ cho hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp ướt, trộn đều. Sau đó, thêm chuối đã nghiền và trộn nhẹ nhàng cho đến khi tất cả các nguyên liệu kết hợp hoàn toàn.
5. Lót giấy nến vào khuôn nướng bánh. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn và dàn đều. Nướng bánh trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 165°C trong khoảng 50-60 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và một que tăm cắm vào giữa bánh rút ra không dính bột.
6. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên rack trước khi cắt và thưởng thức.