Khoai Tây Xào Cà Chua Chay

Nguyên liệu

• - 1 củ Khoai tây
• - 1 trái Cà chua
• - 0.5 củ Hành tây
• - 2 cọng Hành lá
• - Tiêu xay
• - Muối
• - Đường
• - Dầu thực vật

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ khoai tây, cắt đôi theo chiều dọc, sau đó thái lát mỏng khoảng 3mm. Ngâm khoai tây trong nước lạnh khoảng 15 phút, thay nước vài lần để loại bỏ bớt tinh bột, giúp khoai không bị dính khi xào.
2. Hành tây và cà chua thái múi cau mỏng. Đặt chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa đủ vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm và hành tây, sau đó cho cà chua vào xào sơ.
3. Thêm khoai tây vào chảo, đảo đều. Cho thêm khoảng 2 muỗng canh nước lọc, nêm nếm gia vị muối, đường cho vừa ăn. Đậy nắp chảo, hạ nhỏ lửa và đun cho đến khi khoai chín mềm. Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng đảo nhẹ để khoai không bị nát.
4. Khi khoai tây đã chín, tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.