Khoai tây xào cà chua

Nguyên liệu

• - 5 củ khoai tây
• - 1 quả cà chua to
• - hành lá
• - dầu ăn
• - hạt nêm
• - bột canh

Các bước chế biến

1. Khoai tây gọt vỏ, ngâm ngay vào nước lạnh để tránh bị thâm. Rửa kỹ cho đến khi nước trong, loại bỏ hết phần nhựa. Thái khoai tây thành lát vừa ăn, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ hoàn toàn nhựa. Rửa lại khoai tây nhiều lần với nước sạch, để ráo rồi ướp với một lượng vừa đủ bột canh và hạt nêm.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cà chua vào xào đến khi chín mềm và tạo thành sốt. Thêm khoai tây đã ướp vào chảo, đảo đều để khoai tây ngấm gia vị. Khi khoai tây chín tái và hơi trong, thêm một lượng nước vừa đủ để xâm xấp mặt khoai. Đun nhỏ lửa đến khi khoai tây chín bở và nước sốt sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
3. Bày khoai tây xào cà chua ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.