Cách làm món
Xôi Lạp Xưởng Gà Xé
Danh sách video
Làm Xôi Mặn mang đi Tiệc, Party Tray, Xôi Gà Xé Dẻo Mềm Qua 2 Ngày không Cần Ngâm Nếp by Vanh Khuyen
Xôi Gà Lạp Xưởng Thơm Ngon Dễ Làm
Nguyên liệu
- - 500 gr Ức gà
- - 1 củ Hành tây
- - 4 lá Lá chanh (tùy chọn)
- - Nước tương
- - Đường
- - Tương ớt
- - Màu điều
- - Sốt ướp đồ nướng Lee Kum Kee
- - 10 quả Trứng cút
- - Hành lá
- - Hành phi
- - 3 cây Lạp xưởng
- - 100 gr Chả lụa hoặc chả chiên xắt sợi
- - 20 gr Pate gan heo
- - củ Cải, cà rốt ngâm chua
- - 2 trái Dưa leo
- - 1 lon Gạo nếp sáp hoặc nếp cái hoa vàng
Các bước chế biến
- Ngâm gạo nếp qua đêm với một ít muối. Sáng hôm sau, vo gạo thật sạch. Chuẩn bị xửng hấp, rải đều gạo nếp lên xửng. Hấp xôi trong khoảng 30 phút, cứ mỗi 10 phút mở ra đảo đều để xôi chín đều và không bị nhão. Sau khi xôi chín, thêm mỡ hành và hành phi để tăng thêm hương vị.
- Ức gà rửa sạch với rượu gừng để khử mùi tanh. Lót hành tây thái sợi và lá chanh dưới đáy nồi, cho thịt gà vào và thêm một chút rượu. Luộc gà chín trong khoảng 20 phút, trở đều để gà chín đều. Khi gà còn nóng, cho vào túi zip và dùng chày đập nhẹ cho thịt tơi ra. Hoặc có thể xé sợi thủ công.
- Phi thơm tỏi băm, cho gà đã xé vào chảo. Thêm gia vị gồm: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh sốt ướp Lee Kum Kee, 1 muỗng canh đường, và 1 muỗng canh dầu hào. Đảo đều cho đến khi gà ráo nước và thấm đều gia vị.
- Cho xôi ra đĩa, bày các nguyên liệu đã chuẩn bị lên trên. Thưởng thức cùng với nước tương và tương ớt.
