Cơm chiên Đài Loan

Nguyên liệu

• - 1/3 củ cà rốt
• - hành lá
• - 1 cây lạp xưởng
• - 1 củ hành tím
• - 3 quả trứng gà ta
• - 3 chén cơm trắng
• - 1/2 mcf muối
• - 1/5 mcf mì chính
• - 1 mcf tiêu
• - 2 mc xì dầu

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Hành tím thái hạt lựu. Cà rốt, hành lá, lạp xưởng thái hạt lựu.
2. Đun nóng chảo với một lượng dầu ăn vừa đủ. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, thêm lạp xưởng đã thái hạt lựu vào chảo, đảo đều đến khi lạp xưởng chín vàng.
3. Thêm cà rốt và hành lá vào chảo, xào chung trong khoảng 3 phút cho đến khi cà rốt chín mềm.
4. Đập trứng gà vào chảo, đảo nhanh tay để trứng tơi ra, không để trứng chín thành mảng lớn.
5. Cho cơm trắng vào chảo, đảo đều để cơm tơi ra và trộn đều với các nguyên liệu khác. Nêm nếm gia vị: muối, mì chính, tiêu, và xì dầu. Xào cơm đến khi nóng đều và các nguyên liệu hòa quyện.
6. Khi cơm đã đạt độ nóng và hương vị mong muốn, tắt bếp và thưởng thức.