3 Món Bó Xôi (Spinach)

Nguyên liệu

• - 1 bó rau bó xôi (Spinach)
• - 1 chén thịt nạc
• - 1 cây đậu hũ non
• - 2 trái trứng gà
• - 0.5 trái ớt chuông xanh, đỏ
• - 1 chén cà chua bi
• - 1 trái dưa leo
• - 1 miếng cá hồi (salmon)
• - gia vị thông dụng
• - chanh
• - bột năng
• - hành, tỏi
• - tiêu
• - dầu olive
• - nước tương
• - dầu hào
• - hạt chia
• - măng tây

Các bước chế biến

1. Sơ chế rau bó xôi: rửa sạch, cắt khúc vừa ăn và chia làm hai phần đều nhau. Một phần dùng để nấu canh, phần còn lại để xào.
2. Nấu canh: Thịt nạc rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cho thịt vào nồi với lượng nước vừa đủ, hầm cho đến khi thịt mềm. Trong quá trình hầm, thường xuyên hớt bọt để nước canh được trong. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
3. Khi thịt đã mềm, cho rau bó xôi và đậu hũ non đã cắt khoanh vào nồi. Đảo nhẹ, đun sôi lại rồi tắt bếp. Rắc thêm tiêu xay lên trên để tăng hương vị.
4. Xào rau: Phi thơm hành tỏi băm trong chảo nóng. Thịt nạc băm ướp với chút gia vị cho ngấm, sau đó cho vào chảo xào đến khi săn lại. Cho rau bó xôi vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
5. Pha một ít bột năng với nước, cho vào chảo rau để tạo độ sánh. Đảo đều cho đến khi rau mềm và hơi sánh lại thì tắt bếp. Rắc thêm tiêu xay.
6. Trộn gỏi: Rau bó xôi lá nhỏ rửa sạch, để ráo và bày ra đĩa. Ớt chuông, dưa leo và trứng luộc cắt lát mỏng, xếp lên trên rau. Thêm cà chua bi và rau ngò để trang trí.
7. Pha nước trộn gỏi: trộn đều nước cốt chanh, đường, dầu olive, muối và tiêu. Rưới đều nước trộn lên rau trước khi ăn.
8. Cá hồi nướng ăn kèm (tùy chọn): Ướp cá hồi với nước tương, dầu hào, dầu ăn và hạt chia. Nướng cá hồi và măng tây trong lò nướng ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 15 phút, hoặc đến khi cá chín.