Salad cá hồi sốt chanh dây

Nguyên liệu

• - 200 gr phi lê cá hồi
• - 100 gr salad hỗn hợp
• - 3 trái chanh dây
• - 30 gr bắp hạt
• - 1 trái dưa leo
• - 1 trái trứng gà
• - 6 quả cà chua bi
• - hành tím
• - tỏi
• - muối
• - tiêu
• - hạt nêm
• - 2 muỗng canh đường
• - 1 muỗng canh bột năng

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá hồi bằng cách rửa nhẹ nhàng và thấm khô. Ướp cá với một lượng vừa phải muối, tiêu và hạt nêm. Đảm bảo xoa đều gia vị lên khắp các mặt của miếng cá và để cá nghỉ trong khoảng 15 phút để gia vị ngấm đều.
2. Cắt hành tím và tỏi thành lát dày khoảng 3mm. Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho hành và tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, cho cá hồi vào áp chảo. Lưu ý áp mặt thịt cá trước, sau đó mới áp mặt da để đảm bảo cá chín đều và giữ được độ ẩm. Trong quá trình áp chảo, rải hành tím và tỏi đã phi lên trên mặt cá để tăng thêm hương vị.
3. Ép lấy nước cốt chanh dây, lọc bỏ hạt. Cho nước cốt chanh dây vào nồi, thêm đường và đun nóng trên lửa nhỏ để đường tan hoàn toàn.
4. Hòa tan bột năng với nước. Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi nước sốt chanh dây đang nóng, khuấy đều liên tục. Điều chỉnh lượng bột năng để đạt được độ sệt mong muốn. Khi nước sốt bắt đầu sánh lại, tắt bếp ngay lập tức vì sốt sẽ còn đặc hơn khi nguội.
5. Rửa sạch salad, dưa leo và cà chua bi. Luộc trứng gà đến khi chín tới, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Luộc sơ bắp hạt trong khoảng 5 phút.
6. Bày salad, dưa leo, cà chua bi, bắp hạt và trứng ra tô lớn. Đặt cá hồi đã áp chảo lên trên cùng, sau đó rưới đều nước sốt chanh dây lên bề mặt salad.