Cách làm món
Canh Riêu Hàu
Danh sách video
Đặc Sản Quảng Ninh - Cách nấu nhanh Canh Riêu Hà (Hàu) thanh mát giải nhiệt, bổ dưỡng cho bốn mùa
Hướng dẫn cách nấu canh Riêu Hàu cực ngon
Nguyên liệu
- - 300 gr Hàu ruột
- - 3 quả Cà chua
- - 1 quả Me
- - 1 tô Nước lọc
- - Hành khô
- - Hành lá
- - Thì là
- - Ớt tươi
- - Gia vị cơ bản
Các bước chế biến
- Rửa sạch hàu ruột nhẹ nhàng với nước, kiểm tra kỹ để loại bỏ vụn vỏ. Bóc vỏ cà chua, bỏ hạt, thái nhỏ hoặc dằm nát tùy theo sở thích. Băm nhỏ hành khô. Rửa sạch hành lá và thì là, thái nhỏ.
- Phi thơm một nửa hành khô băm nhỏ với chút dầu ăn. Cho hàu vào xào nhanh tay, nêm nếm gia vị vừa ăn. Xào đến khi hàu hơi săn lại thì gắp ra bát riêng.
- Phi thơm số hành khô còn lại, cho cà chua, me và ớt (nếu dùng) vào, đảo đều đến khi cà chua chín mềm và tạo thành hỗn hợp sốt sệt.
- Đổ nước lọc vào nồi sốt cà chua, đun sôi. Cho hàu đã xào vào nồi canh. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá và thì là thái nhỏ. Dằm me qua rây để lấy nước chua, bỏ hạt và vỏ.
- Nếu thích ăn hàu tái, có thể bỏ qua bước xào hàu và đun kỹ hơn ở bước cuối. Có thể thay thế me bằng các nguyên liệu tạo vị chua khác như mẻ, sấu hoặc dấm. Giảm lượng nước để tạo thành món hàu sốt cà chua ăn kèm rau sống.
