Cá Trắm Sốt Cà Chua

Nguyên liệu

• - 500 g cá trắm
• - 100 g cà chua
• - hành khô
• - hành lá
• - thì là
• - 1 quả ớt tươi
• - bột canh
• - bột nêm
• - nước mắm
• - đường
• - mì chính
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Cá trắm làm sạch, cắt thành khúc vừa ăn. Ướp cá với một chút muối để tăng hương vị.
2. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và thái thành miếng nhỏ. Hành khô bóc vỏ, đập dập. Hành lá và thì là rửa sạch, thái nhỏ.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào rán vàng đều các mặt. Gắp cá ra đĩa, để riêng.
4. Sử dụng chảo vừa rán cá, phi thơm hành khô, sau đó cho cà chua vào xào. Thêm một thìa muối nhỏ, đảo đều và đậy vung, đun nhỏ lửa cho cà chua chín nhừ.
5. Thêm bột nêm, đường, ớt tươi (nếu dùng) và nước mắm vào chảo cà chua, đảo đều. Cho cá đã rán vào, đun nhỏ lửa để cá ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
6. Khi cá đã ngấm gia vị, thêm mì chính (nếu dùng), hành lá và thì là vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Rắc một ít tiêu đen lên trên để tăng thêm hương vị.