Chân giò rút xương rim

Nguyên liệu

• - 400 g chân giò rút xương
• - 1 quả dừa tươi
• - nước tương
• - dầu hào
• - tiêu xay
• - muối
• - ngũ vị hương
• - mật ong
• - bột tỏi
• - hành tím băm
• - tỏi băm
• - 2 cánh hoa hồi

Các bước chế biến

1. Sơ chế chân giò bằng cách rửa sạch với nước muối loãng, sau đó để ráo. Ướp chân giò với nước tương, dầu hào, tiêu, muối, ngũ vị hương, mật ong và bột tỏi. Xoa đều gia vị và để chân giò ngấm gia vị trong ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi băm. Cho chân giò đã ướp vào chiên sơ đều các mặt đến khi vàng nhẹ. Đổ nước dừa tươi và phần nước ướp chân giò vào chảo. Thêm hoa hồi và hành khô cắt đôi. Rim nhỏ lửa trong khoảng 50-60 phút, hoặc đến khi chân giò chín mềm và nước rim sánh lại. Trong quá trình rim, thường xuyên trở đều chân giò để ngấm đều gia vị. Tắt bếp, để chân giò nguội bớt rồi thái lát mỏng và thưởng thức.