Bánh Sữa Chua Sốt Phô Mai

Nguyên liệu

• - 18 g bột bắp
• - 30 g bột mì
• - 3 quả trứng gà
• - 2 hộp sữa chua
• - 40-50 g đường
• - 1 ít vani
• - 1 ít muối
• - 30 g dầu ăn
• - 1 viên phô mai con bò cười
• - 1 lòng đỏ trứng
• - 1 ít muối
• - 10 g đường
• - 50 g sữa chua
• - 50 ml sữa
• - 10 g bột bắp

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Thêm vài giọt nước cốt chanh và một ít muối vào lòng trắng, dùng máy đánh trứng đánh bông ở tốc độ vừa, từ từ thêm đường đến khi hỗn hợp đạt đến trạng thái chóp mềm.
2. Trong một tô khác, trộn đều lòng đỏ trứng với bột bắp, bột mì, sữa chua và dầu ăn đến khi hỗn hợp mịn mượt. Có thể thêm một muỗng cà phê bột nở để bánh xốp hơn.
3. Nhẹ nhàng trộn 1/3 lượng lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ. Sau đó, đổ ngược hỗn hợp này vào phần lòng trắng trứng còn lại và trộn đều một cách nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp đồng nhất.
4. Thoa một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn bánh để chống dính. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn và hấp cách thủy trong khoảng 30-40 phút.
5. Để làm phần sốt phô mai, trộn đều tất cả các nguyên liệu làm sốt trong một nồi hoặc chảo chống dính. Đặt lên bếp với lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại.
6. Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi khuôn, rưới phần sốt phô mai lên trên và thưởng thức. Bánh có kết cấu mềm xốp hấp dẫn.