Cách làm món
Bông lan Hồng Kông
Danh sách video
Bánh Gato Hồng Kông mềm nhẹ như bông | Chiffon cơ bản khuôn tròn | Hướng dẫn chi tiết nhất
Bánh gato Hồng Kông- Cách làm bánh bông lan thơm ngon mềm xốp
Bánh bông lan Hồng Kông- hướng dẫn chi tiết cách làm từ A-Z
Cách làm Bánh Gato Hồng Kông bất bại | Công thức bánh bông lan tách lòng
BÁNH BÔNG LAN HỒNG KÔNG, cách khắc phục hiệu quả khi bánh bị thắt eo, nứt mặt. 香港風スポンジケーキ、失敗の直し方
Cách làm bánh Gato HK - How to make Sponge Cake ( Gateux Hong Kong)
Cách làm chi tiết Ga-tô Hồng Kông - Bánh Bông Lan cơ bản - Hong Kong Sponge Cake/Gateau Recipe
Nguyên liệu
- - 4 trứng gà
- - 100 g đường
- - 50 g bột bắp
- - 50 g bột mì
- - 40 g sữa tươi không đường
- - 30 g dầu ăn
- - 1 mcf vani
- - 1 mcf nước cốt chanh hoặc cream of tartar
- - 1 xíu muối
Các bước chế biến
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Rây mịn bột bắp và bột mì. Trong một tô lớn, trộn đều lòng đỏ trứng với dầu ăn, sữa tươi không đường, vani, 20g đường và hỗn hợp bột đã rây. Đánh tan đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Trong một tô sạch khác, cho lòng trắng trứng, muối và nước cốt chanh (hoặc cream of tartar). Sử dụng máy đánh trứng, đánh ở tốc độ cao cho đến khi lòng trắng bông lên. Từ từ thêm 80g đường còn lại vào, tiếp tục đánh đến khi lòng trắng bông cứng và tạo chóp.
- Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp lòng đỏ vào hỗn hợp lòng trắng. Chia hỗn hợp lòng trắng thành 3 phần, từ từ trộn từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ theo kỹ thuật fold (trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên) để giữ được độ bông xốp của bánh.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn tròn đường kính 20cm (khuôn cao thành để bánh nở đẹp). Làm nóng lò nướng ở 150°C. Cho khuôn bánh vào lò và nướng trong khoảng 40 phút. Lưu ý: Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng, nên thường xuyên kiểm tra bánh bằng tăm. Bánh chín khi tăm cắm vào rút ra không dính bột.
- Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trước khi cắt.
- Bánh bông lan Hồng Kông có kết cấu mềm mịn và xốp. Thưởng thức bánh cùng trà hoặc cà phê.
