Cách làm món
Chả cá lăng
Danh sách video
CÁCH LÀM MÓN CHẢ CÁ LĂNG THƠM PHỨC
CÁCH LÀM CHẢ CÁ LĂNG | Fried Fish Recipe From Viet Nam
Chả cá lăng đơn giản cho bữa cơm gia đình - Choé Cooking
vlog 88 # CHẢ CÁ LĂNG | món ngon cho bữa cơm gia đình / Ẩm thực gia đình
Cách làm chả cá Lã Vọng Hà Nội Nổi tiếng Ẩm thực Hà Nội
Tự làm chả cá Lã Vọng bằng NCKD siêu tiện, siêu ngon!
Nguyên liệu
- - Thịt cá lăng, thái miếng vuông vừa ăn
- - Riềng xay nhỏ
- - Sả băm
- - Mẻ
- - Hành khô băm
- - Nghệ tươi giã dập
- - Tiêu xay
- - Mắm tôm
- - Mắm cá
- - Đường
- - Muối
- - Thì là
- - Hành lá
- - Lạc rang
- - Cọng hành ngâm dấm
- - Bún
Các bước chế biến
- Ướp thịt cá với riềng, sả, mẻ, hành, nghệ, tiêu, mắm tôm, mắm cá, đường và muối. Trộn đều và ướp trong tủ lạnh ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm để cá ngấm đều gia vị.
- Làm nóng lò nướng ở 180 độ C. Xếp cá đã ướp lên vỉ nướng hoặc khay nướng đã lót giấy bạc. Nướng trong khoảng 10-15 phút, hoặc đến khi cá chín vàng đều. Nướng trên than hoa sẽ cho hương vị thơm ngon đặc trưng hơn.
- Pha mắm tôm: Cho mắm tôm ra bát, thêm đường, ớt (nếu ăn cay) và một ít nước cốt chanh. Đánh đều cho đến khi mắm tôm sủi bọt và có vị vừa ăn.
- Khi ăn, gắp chả cá ra đĩa, rắc thì là, hành lá, lạc rang và cọng hành ngâm dấm lên trên. Ăn kèm với bún và mắm tôm đã pha.
