Cơm chiên sa tế

Nguyên liệu

• - 1 tô nhỏ cơm nguội
• - 100 g ức gà
• - 2 quả trứng gà
• - 1 chén nhỏ hạt bắp
• - hành lá
• - tỏi
• - gia vị thông thường
• - sa tế
• - tiêu xay
• - nước tương
• - dầu hào
• - bột canh

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ của trứng gà. Trộn đều lòng đỏ với cơm nguội để tạo màu vàng hấp dẫn. Phần lòng trắng giữ lại để sử dụng sau.
2. Ức gà cắt hạt lựu, ướp với một ít bột canh và tiêu xay. Băm nhỏ tỏi và cắt nhỏ hành lá. Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn, phi thơm tỏi rồi cho ức gà vào xào đến khi chín tái. Thêm lòng trắng trứng và hạt bắp vào xào cùng đến khi chín hoàn toàn, sau đó gạt sang một bên chảo.
3. Thêm một ít dầu ăn vào phần chảo trống, phi thơm đầu hành lá rồi cho cơm đã trộn lòng đỏ trứng vào, đảo đều để cơm tơi ra và nóng đều. Trộn đều cơm với hỗn hợp gà, trứng và bắp đã xào trước đó. Nêm nước tương, dầu hào và sa tế, đảo đều để cơm ngấm gia vị. Cuối cùng, thêm hành lá cắt nhỏ và tiêu xay, xào nhanh tay rồi tắt bếp.
4. Múc cơm chiên ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng.