Cơm chiên Indonesia

Nguyên liệu

• - 2 chén cơm nguội
• - 200 g ức gà
• - 2 trứng gà
• - 2 muỗng cà phê mắm ruốc
• - 3 củ hành tím
• - 5 tép tỏi
• - 3 trái ớt tươi
• - 2 nhánh hành lá

Các bước chế biến

1. Băm nhuyễn tỏi, hành tím và ớt. Hành lá thái nhỏ. Chiên vàng đều hai mặt ức gà trong chảo dầu nóng, sau đó vớt ra để nguội. Chắt bớt dầu ăn vừa chiên gà, giữ lại một lượng nhỏ vừa đủ, phi thơm hỗn hợp hành tỏi ớt đã băm. Thêm mắm ruốc vào, đảo đều đến khi dậy mùi thơm đặc trưng, tắt bếp.
2. Xé nhỏ thịt ức gà đã chiên. Bật bếp trở lại, dồn hỗn hợp mắm ruốc sang một bên chảo. Đập trứng vào chỗ trống, đảo nhanh tay đến khi trứng vừa se lại thì trộn đều với hỗn hợp mắm ruốc. Thêm thịt gà xé vào, đảo đều tất cả.
3. Cho cơm vào chảo, đảo đều tay đến khi hạt cơm săn lại và tơi ra. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Để tăng thêm hương vị và tính thẩm mỹ, có thể ăn kèm cơm chiên với trứng ốp la và rau muống luộc.