Cách làm món
Măng Hầm Sườn
Danh sách video
Canh Măng Khô Nấu Sườn Ngon Chuẩn Vị Miền Bắc Đậm Đà Ngày Tết | Cook béo
CÁCH NẤU CANH MĂNG KHÔ XƯƠNG SƯỜN MỀM NGON- NGHỆ THUẬT GÓC BẾP
Cách nấu CANH MĂNG TƯƠI HẦM XƯƠNG ngon đậm đà không phải ai cũng biết-Thanh Tâm Food
Sườn Hầm Măng tươi /Cách Nấu Canh Sườn măng tươi ngon ngọt không bị đắng/Hoang Oanh TV
Nguyên liệu
- - 0.5 kg Măng khô
- - 1 kg Sườn heo
- - 1 kg Giò heo
- - 3 muỗng Hành tím và tỏi băm
- - 1 muỗng Tiêu xay
- - 5 muỗng Nước mắm
- - 5 muỗng Muối
- - 2 muỗng Đường
- - 1 muỗng cafe Bột ngọt (tùy chọn)
- - Mỡ heo hoặc dầu ăn
Các bước chế biến
- Ngâm măng khô trong nước sạch từ 2-5 ngày, thay nước hàng ngày để loại bỏ độc tố và giúp măng nở mềm. Luộc măng từ 2-3 lần, mỗi lần luộc đều xả sạch lại với nước lạnh. Cắt bỏ phần già, thái măng thành miếng vừa ăn.
- Ướp sườn và giò heo với hành tím, tỏi băm, tiêu, nước mắm, muối, đường và bột ngọt (nếu dùng). Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
- Đun nóng mỡ heo hoặc dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím băm. Cho sườn và giò heo vào xào đến khi thịt săn lại. Tiếp đến, cho măng vào xào cùng cho đến khi măng se lại.
- Trong nồi hầm, xếp một lớp măng xuống đáy, sau đó xếp sườn và giò heo lên trên, xen kẽ giữa măng và thịt. Thêm hành tím nguyên củ. Đổ nước vào nồi sao cho xâm xấp mặt thịt. Đun sôi, hớt bọt, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Hạ nhỏ lửa, hầm cho đến khi thịt mềm nhừ. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa khẩu vị.
