Bánh Tét Gói Kiểu Bánh Chưng

Nguyên liệu

• - 0.5 lít Nếp
• - 200 g Thịt heo
• - 1 chén Đậu xanh nấu chín
• - Nước cốt dừa
• - Muối
• - Đường
• - Lá chuối
• - 8 lòng Lòng đỏ trứng muối

Các bước chế biến

1. Ngâm nếp trong khoảng 1 tiếng, sau đó để ráo. Trộn nếp với nước cốt dừa, lá cẩm, một chút muối và đường. Lượng nước cốt dừa vừa đủ ngập nếp. Đặt chảo lên bếp, cho nếp đã trộn vào xào đến khi nếp dẻo lại thì tắt bếp.
2. Thịt heo sau khi ướp với hành, bột nêm, tiêu, và đậu xanh nấu chín để riêng.
3. Rửa lòng đỏ trứng muối với rượu để khử mùi tanh. Dùng giấy cứng làm khuôn vuông kích thước 15cm. Lá chuối sau khi luộc cần được lau khô. Mỗi bánh sử dụng 8 lá chuối ngang 15cm và 2 lá dài 5cm để chắn góc. Sử dụng dây nilon để gói bánh. Đầu tiên, cho một lớp nếp vào khuôn, sau đó thêm thịt, trứng muối, đậu xanh, cuối cùng phủ thêm một lớp nếp lên trên và gấp lá lại.
4. Cột bánh bằng dây nilon.
5. Lót lá chuối vụn dưới đáy nồi, xếp bánh vào và đổ nước ngập bánh. Nấu bánh trong khoảng 4 tiếng. Sau khi vớt bánh ra, dùng vật nặng đè lên để bánh được phẳng hơn.
6. Bánh tét gói kiểu bánh chưng đã hoàn thành.