Cá ngừ kho ớt xanh

Nguyên liệu

• - 600 g cá ngừ
• - 2 trái ớt xanh
• - muối
• - nước mắm
• - bột ngọt
• - đường
• - dầu ăn
• - ớt bột
• - hành tím

Các bước chế biến

1. Cá ngừ sau khi làm sạch, rửa kỹ và để ráo nước. Ướp cá với một chút muối, sau đó chiên sơ qua đến khi cá vàng nhẹ các mặt.
2. Trong nồi, xếp cá đã chiên sơ. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, một ít bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn, và 1 muỗng cà phê ớt bột. Phi thơm hành tím băm rồi cho vào nồi cá. Đặt nồi lên bếp, kho cho đến khi nước ướp cạn bớt thì thêm khoảng 1 chén nước. Tiếp theo, cho ớt xanh đã cắt lát vào kho cùng. Giảm nhỏ lửa và tiếp tục kho cho đến khi cá thấm đều gia vị và nước kho sánh lại. Món này dùng kèm với bún sẽ rất ngon, nên khi kho, hãy để lại một lượng nước vừa đủ.