Canh thịt bò lá giang

Nguyên liệu

• - 100 g thịt bò mềm, thái lát mỏng
• - 2 trái cà chua, cắt múi cau
• - 1 bó lá giang
• - hành lá, thái nhỏ
• - hành tím băm
• - muối
• - bột ngọt
• - nước mắm
• - tiêu
• - đường
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Ướp thịt bò với hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê nước mắm và một ít tiêu. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Nhặt và rửa sạch lá giang, để ráo.
3. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím băm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt vừa chín tái thì gắp ra để riêng.
4. Đổ nước vào nồi (lượng nước tùy theo sở thích). Cho cà chua vào, thêm 2 muỗng cà phê đường và đun sôi. Cho lá giang vào từ từ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Cho thịt bò đã xào tái vào nồi, đun sôi lại rồi tắt bếp. Thêm hành lá cắt nhỏ vào canh.