Canh Sườn Cà Rốt

Nguyên liệu

• - Sườn non
• - Cà rốt
• - Hành tím
• - Hành lá
• - Ngò rí
• - Tiêu xay
• - Bột nêm
• - Bột năng

Các bước chế biến

1. Sườn non chặt miếng vừa ăn, dùng bột năng bóp rửa nhẹ nhàng để loại bỏ tạp chất và mùi hôi, sau đó xả sạch với nước. Ướp sườn với bột nêm, tiêu xay và hành tím bằm nhuyễn. Để sườn ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn, có thể tỉa hoa cho đẹp mắt.
3. Cho sườn đã ướp vào nồi áp suất, thêm lượng nước vừa đủ và hầm cho đến khi sườn mềm. Nếu không có nồi áp suất, có thể hầm sườn bằng nồi thường, thời gian sẽ lâu hơn.
4. Khi sườn đã mềm, lấy phần sườn ra, cho cà rốt vào nồi nước hầm sườn, nấu đến khi cà rốt mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Cho sườn đã hầm mềm vào lại nồi canh, đun sôi nhẹ. Thêm hành lá và ngò rí xắt nhỏ vào.
6. Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay và ngò rí lên trên để tăng thêm hương vị và trang trí.