Bò xào nấm kim châm

Nguyên liệu

• - 250 g thịt bò
• - 1 củ hành tây
• - 1 gói nấm kim châm
• - 1 muỗng xì dầu
• - 1 muỗng dầu hào
• - 5 tép tỏi
• - 2 muỗng dầu ăn
• - hành lá
• - tiêu
• - muối
• - bột ngọt

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: rửa sạch và để ráo thịt bò, nấm kim châm và các loại rau. Ngâm nấm kim châm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại thật sạch. Thái thịt bò thành miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với tỏi băm, dầu hào, tiêu, muối và xì dầu. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới. Thêm nấm kim châm và hành tây đã cắt múi cau vào chảo, đảo đều. Nêm nếm gia vị (muối, bột ngọt) cho vừa ăn. Đảo đều cho đến khi các nguyên liệu chín hoàn toàn.
3. Thêm hành lá đã cắt khúc vào chảo, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
4. Bày món bò xào nấm kim châm ra đĩa. Món ăn dùng nóng với cơm trắng rất ngon. Có thể ăn kèm với nước tương và ớt.