Cháo Nấm Gỏi Gà Chuối Cây

Nguyên liệu

• - 1 con gà
• - 1 cây chuối non (phần non của cây chuối nhỏ)
• - 1 nắm lá non bông vạn thọ
• - hành lá
• - 500 g nấm rơm
• - muối
• - tiêu
• - đường
• - bột ngọt
• - ớt
• - chanh
• - 1 chén gạo rang vàng (với lửa nhỏ)

Các bước chế biến

1. Sơ chế gà bằng cách làm sạch. Nấm rơm ngâm với nước muối, rửa sạch và vắt ráo. Chuối cây chẻ miếng nhỏ, ngâm trong nước cốt chanh khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch và vắt khô.
2. Cho gà vào nồi, đổ nước ngập và luộc. Thêm 4 muỗng cà phê muối, 5 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh đường. Luộc gà khoảng 40 phút, sau đó vớt ra để nguội. Sử dụng phần nước luộc gà, cho gạo rang vàng vào nấu trong 10 phút. Thêm nấm rơm vào và nấu đến khi gạo nhừ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cuối cùng thêm hành lá thái nhỏ. Lưu ý: Tiêu sẽ được thêm vào khi dùng.
3. Xé nhỏ thịt gà đã luộc, cho vào thau lớn. Thêm chuối cây đã sơ chế và lá vạn thọ cắt nhuyễn. Pha nước trộn gỏi bằng cách trộn 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh nước nóng, nước cốt của 1/2 quả chanh và ớt cắt nhuyễn. Khuấy đều hỗn hợp và rưới vào thau gà, trộn đều.
4. Pha muối ớt: Giã nhuyễn 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường và 2 trái ớt. Thêm nước cốt của 1/4 quả chanh, khuấy đều. Muối ớt này dùng để chấm kèm với gỏi gà.