Sữa chua làm bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• - 650 ml sữa tươi
• - 80 g sữa đặc
• - 1 hộp sữa chua Vinamilk ít đường
• - 80 ml nước sôi

Các bước chế biến

1. Đảm bảo sữa tươi, sữa đặc và sữa chua ở nhiệt độ phòng, không quá lạnh để quá trình lên men diễn ra tốt nhất.
2. Trong một nồi sạch, kết hợp sữa tươi và sữa đặc. Khuấy nhẹ nhàng theo một chiều để tránh tạo bọt khí. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi đạt khoảng 70°C (sủi lăn tăn). Tắt bếp và để nguội tự nhiên đến khoảng 40°C, khi sờ vào thấy ấm.
3. Khi hỗn hợp sữa đã nguội, thêm sữa chua Vinamilk vào và khuấy đều nhẹ nhàng theo một chiều. Lọc hỗn hợp qua rây từ 1-3 lần để đảm bảo sữa chua mịn màng.
4. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 80°C trong 5 phút. Trong thời gian chờ, rót hỗn hợp sữa chua vào các hũ nhỏ, đậy nắp kín. Xếp các hũ sữa chua vào nồi chiên không dầu và ủ trong 2 tiếng. Sau 2 tiếng, bật lại nồi ở 80°C trong 2 phút, sau đó tắt và tiếp tục ủ trong 8 tiếng.
5. Sau khi ủ đủ thời gian, sữa chua đã sẵn sàng để thưởng thức.