Cà ri bò kiểu Nhật

Nguyên liệu

• - 20 g bơ nhạt
• - 1 thìa canh dầu ăn thực vật
• - 3 thìa canh bột mì đa dụng
• - 4 thìa canh bột cà ri
• - 500 g thịt bò
• - 3 củ khoai tây
• - 1 củ cà rốt
• - Muối
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt bò với một ít muối, tiêu và bột cà ri. Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông tương tự.
2. Đun nóng chảo, cho thịt bò vào áp chảo đến khi xém cạnh rồi gắp ra. Thêm một chút dầu ăn vào chảo vừa áp chảo thịt, cho khoai tây và cà rốt vào đảo đều với chút muối, tiêu và bột cà ri.
3. Trong một chảo khác, đun chảy bơ nhạt, sau đó cho bột mì vào. Hạ nhỏ lửa, đảo đều đến khi hỗn hợp chín vàng. Thêm dầu ăn thực vật để tránh bột bị vón cục. Tiếp tục thêm bột cà ri vào, điều chỉnh lượng bột tùy theo khẩu vị.
4. Cho thịt bò đã áp chảo vào nồi, đổ nước ngập thịt rồi đun sôi. Sau khi nước sôi, cho khoai tây và cà rốt đã xào vào. Thêm hỗn hợp bột cà ri đã làm vào nồi, đun nhỏ lửa trong khoảng 2 - 2.5 tiếng cho đến khi thịt bò mềm. Trong quá trình đun, thường xuyên đảo đều để tránh bị cháy. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
5. Múc cà ri ra bát và thưởng thức. Món cà ri có màu sắc hấp dẫn, hương vị đậm đà, thịt bò mềm ngon, khoai tây và cà rốt bùi bùi.