Tôm Bao Mía

Nguyên liệu

• - 2 phần tôm tươi, thái hạt lựu
• - 1 phần thịt băm có mỡ
• - 1 phần giò sống
• - 12 cm mía, cắt khúc, chẻ làm tư
• - nước mắm
• - hạt nêm
• - đường
• - bột ngọt
• - tiêu xay
• - bột năng
• - bột chiên giòn
• - bột chiên xù

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, trộn đều tôm, thịt băm và giò sống cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
2. Nêm gia vị vào hỗn hợp tôm thịt: thêm tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt và bột năng. Trộn đều và kỹ cho đến khi hỗn hợp trở nên dẻo và kết dính. Ướp trong khoảng 20-30 phút để các hương vị hòa quyện.
3. Lăn mía qua một lớp bột năng mỏng. Sau đó, lấy một lượng vừa đủ hỗn hợp tôm thịt đã ướp, bao đều quanh khúc mía, tạo hình nem tôm bao mía đẹp mắt.
4. Chuẩn bị bột chiên: Trong một bát, pha bột chiên giòn với một lượng nước vừa đủ, khuấy đều cho đến khi bột tan hết và có độ sánh mịn vừa phải, không quá đặc cũng không quá loãng. Cho bột chiên xù ra một đĩa riêng.
5. Nhúng nem tôm bao mía đã tạo hình vào bát bột chiên giòn ướt, đảm bảo bột phủ đều. Sau đó, lăn qua lớp bột chiên xù, ép nhẹ để bột bám đều lên bề mặt nem.
6. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Chiên nem tôm bao mía ngập dầu ở lửa vừa cho đến khi chín vàng đều và giòn rụm. Gắp nem ra, để ráo dầu.
7. Bày nem tôm bao mía ra đĩa. Món này thường được dùng nóng với tương ớt hoặc sốt mayonnaise.