Bít tết sốt kem nấm

Nguyên liệu

• - 200 gram thịt thăn bò
• - Nấm hương tươi
• - Whipping cream
• - Sữa tươi không đường
• - Lá hương thảo khô
• - Dầu hào
• - Muối
• - Tiêu
• - Tỏi băm
• - Hành băm
• - Bơ

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt thăn bò, thấm khô hoàn toàn. Ướp thịt với 2 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa cà phê tiêu và 2 thìa cà phê muối. Đảm bảo thịt được phủ đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 5 phút.
2. Đun nóng chảo trên lửa lớn. Cho tỏi và hành băm vào phi thơm. Đặt thịt vào chảo nóng, dùng phới ấn nhẹ để thịt tiếp xúc đều với chảo. Chiên đều hai mặt thịt, mỗi mặt khoảng 2-3 phút để tạo lớp cháy cạnh đẹp mắt.
3. Giảm lửa xuống mức vừa, đậy vung chảo. Tiếp tục nấu thịt trong khoảng 6-15 phút, tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt và độ chín mong muốn (tái, chín vừa hoặc chín kỹ).
4. Rửa sạch nấm hương, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ tạp chất, sau đó vớt ra, rửa lại và băm nhỏ.
5. Trong một chảo khác, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho tỏi và hành băm vào phi thơm. Thêm nấm đã băm vào xào đến khi chín mềm và có màu vàng đẹp mắt. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
6. Đổ whipping cream vào chảo nấm, đảo đều và đun nhỏ lửa. Lượng whipping cream có thể điều chỉnh tùy theo sở thích độ béo ngậy. Sau 3 phút, thêm sữa tươi không đường vào, tiếp tục đảo nhẹ.
7. Thêm lá hương thảo khô và một ít tiêu xay vào sốt kem nấm. Đun nhỏ lửa thêm khoảng 3 phút để các nguyên liệu hòa quyện và tạo hương thơm đặc trưng.