Cách làm món
Nghệ Kho Quẹt
Danh sách video
Cách làm ' Kho Quẹt ' chấm Rau Củ Luộc √ với Công Thức chuẩn không cần Chỉnh
Kho quẹt, bí quyết đơn giản ngon nhất
cách làm KHO QUẸT ngon đơn giản | món ngon mỗi ngày htp
Nguyên liệu
- - củ nghệ tươi
- - ớt bằm
- - nước mắm chay
- - đường
- - nước tương
- - dầu ăn
Các bước chế biến
- Gọt vỏ nghệ, bào nhuyễn để giảm bớt vị hăng. Một cách khác là thái nghệ thành sợi chỉ.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho nghệ đã bào (hoặc thái sợi) vào đảo đều tay liên tục trong khoảng 5 phút. Để tránh nghệ bị dính chảo, thêm 3 muỗng canh nước lọc trong quá trình đảo.
- Khi nghệ đã hơi khô lại, hạ nhỏ lửa. Nêm 1 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh đường và ớt bằm vào chảo. Khuấy đều trong 2 phút, sau đó thêm 3 muỗng canh nước lọc. Tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sệt lại (khoảng 3-5 phút).
- Tắt bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào, trộn đều. Để nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
- Nghệ kho quẹt có thể dùng để ăn kèm với cơm trắng, cơm rang, hoặc thêm vào các món xào để tạo màu sắc và hương vị đặc trưng. Thích hợp dùng kèm với các món nấm, đậu hũ.
