Chà Bông Sung

Nguyên liệu

• - 1 kg Trái sung
• - Muối
• - Nước mắm chay
• - Nước tương
• - Dầu ăn
• - 1-2 muỗng canh Đường nâu (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Cắt bỏ cuống trái sung. Ngâm sung trong nước muối loãng từ 1-2 giờ. (Có thể luộc sơ 2-3 phút trước khi ngâm để loại bỏ bớt nhựa, sau đó rửa sạch và để ráo nước).
2. Đặt sung vào chảo chống dính hoặc nồi đất, rim với muối, nước mắm chay, nước tương và một chút nước. Điều chỉnh lửa nhỏ, rim đều tay cho đến khi sung mềm, thấm gia vị và nước cạn gần hết (khoảng 15-20 phút). Quan sát để tránh sung bị cháy.
3. Dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay xay nhuyễn sung. Cho hỗn hợp sung đã xay vào chảo chống dính, đảo đều tay. Thêm 1-2 thìa dầu ăn, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa khẩu vị. Xào nhỏ lửa trong khoảng 20 phút, cho đến khi hỗn hợp khô, không còn nước, và có màu sắc hấp dẫn. Tắt bếp khi đạt độ khô và bùi.